 |
Все
гениальное просто!
|
|
В VII веке рецепт приготовления кофе был  чрезвычайно
прост: его варили на маленьком огне в течение пяти минут
или заливали зёрна кипящей водой. В XIX веке стали предприниматься
первые попытки фильтрации кофе. Для этого использовали металлические
или фарфоровые ситечки, но... процесс затягивался слишком
надолго и кофе зачастую подавали уже холодным. Мало кто
знает, но уже в начале XX века, а точнее в 1908 году, одной
дрезденской домохозяйке пришла в голову простая мысль. Бумажные
фильтры! Именно они предохраняют напиток от попадания в
кофе нежелательных эфирных масел, избавляя от излишней горчинки,
делают вкус напитка мягким, а аромат головокружительным.
Звали домохозяйку Мелитта Бенц (Melitta Bentz). и с её внезапного
открытия начался новый этап в технологии приготовления кофе.
Однако Меллите пришлось немало потрудиться, чтобы сотворить
из кухонной утвари неуклюжего прародителя современных фильтровальных
машин. Просверлив несколько отверстий на дне медной заварной
чашки. Мелитта положила туда промокашку из тетради своего
младшего сына, насыпала кофе и залила его кипятком. Из отверстий
заварной чашки начал просачиваться напиток - более ароматный
и насыщенный, кофе возвестил миру о своём втором рождении.
Изобретение было запатентовано, и успех не заставил себя
долго ждать - золотая и серебряная медали на промышленной
выставке в Дрездене стали достойным подтверждением истины
о том, что всё гениальное - просто.
В 60-е годы фирма Melitta (германия), названная в честь
основательницы, ещё раз произвела переворот в процессе приготовления
кофе, выпустив первую в мире автоматическую фильтровальную
машину.
Принцип действия первой фильтровальной машины, используемый
в кофеварках Melitta, называется перколяцией (процеживанием).
Горячая вода в течение 7-9 минут просачивается сквозь слой
кофе среднего помола, размещённого в бумажном фильтре. Сейчас
выпускаются кофеварки, производительность которых 190 чашек
кофе в час, то есть одна чашка готовится приблизительно
за 20 секунд. Благодаря продуманности и универсальности
конструкции в состоянии подогрева одновременно могут находиться
4 кофейника из высокопрочного стекла.
Эта немаловажная деталь позволяет сохранять 7,2 литра готового
напитка при оптимальной для реализации температуре 80-85
градусов по Цельсию. А запатентованная технология изготовления
бумажных фильтров обеспечивает вкусовым и ароматическим
качеством кофе 100-процентную гарантию. В модельном ряду
кофеварок представлены машины как с автоматическим, так
и с ручным наполнением. Это очень удобно в случаях, когда
большое значение имеют высокая производительность и мобильность,
а водопроводная сеть отсутствует. В моделях с ручным наполнением
предусмотрена ещё одна важная деталь - залив воды может
осуществляться без снятия крышки.
...Существует множество способов приготовления кофе. Но
какими бы разными они ни казались, смысл сводится к одному:
наслаждению, которое может подарить каждому человеку одно
маленькое кофейное зёрнышко.
|
|
