 |
История
Рецепты
Когда вреден чай?
Какой чай нельзя пить?
10 запретов на чай
Сколько пить чая?
Крепкий или слабый?
Помогает ли чай протрезветь?
Как правильно заваривать
чай
Что такое "чайное
опьянение"?
Чай и долголетие
|
|
Передают,
что в годы правления Да-чжун “Великая срединность” династии
Тан (VII-IX вв. н.э.) из восточной столицы, Ло-яна, прибыл
130-летний монах. Император Сюань-цзун, видя бодрость и
крепость монаха, спросил: “Что за чудодейственное лекарство
позволяет вам так долго наслаждаться жизнью?” Монах, смеясь,
отвечал: “Я из бедной семьи, и отродясь не пил лекарств.
Просто я очень люблю чай”. Сюань-цзун присвоил ему тогда
буддийское имя Ча-у-ши-цзинь “50 цзиней чая” и поселил в
Монастыре Долголетия.
Революционер
старого поколения Чжу Дэ, отведав в горах Лу-шань чай Юнь-у
“облачная завеса”, тут же за столом взялся за перо и написал
стихотворение с такими строками: “Чай облачная завеса с
гор Лу-шань / с густым вкусом и живительным действием -
/ подобен напитку бессмертия./ В нем способ обретения долгих
лет жизни”. Чжу Дэ прожил до 90 лет. Чай и ему принес здоровье
и долголетие.
Чай
препятствует развитию многих хронических заболеваний, поскольку
регулярное потребление чая поддерживает стабильный уровень
аминокислот и витаминов, что особенно важно в пожилом возрасте.
Чай богат минералами и как раз теми, которые не часто встречаются
в других пищевых продуктах: медью, фтором, железом, марганцем,
цинком, кальцием, а пожилым людям часто не хватает именно
этих минеральных веществ. Не следует забывать и о таких
лекарственных составляющих, как кофеин, танин, витамин Р.
Кофеин является отличным сосудорасширяющим средством, он
ускоряет дыхание и поднимает подвижность мускулов, не учащая
при этом сердечный ритм и не повышая кровяное давление.
Совместное действие кофеина и танина препятствует повышению
уровня холестерина и за счет этого чай предотвращает развитие
болезней сердца и коронарных артерий. Кроме того, чай улучшает
защитные функции клеток, обладает выраженным противораковым
действием, предотвращает образование жировых сгустков и
может повышать температуру Т-образных клеток лимфы. Кофеин
и катехин обладают сильным противо-окислительным действием,
а танин отвечает за вяжущий, бактерицидный и противовоспалительный
эффекты.
В “Китайских
известиях гигиены” были опубликованы результаты опытов,
проведенных небольшой исследовательской группой специализированного
института военно-воздушной медицины. В ходе этих опытов
было изучено влияние имеющихся в продаже красных, цветочных
и зеленых чаев на продолжительность жизни подопытных животных.
Все эти чаи не только уменьшили на половину смертность и
продлили жизнь животных, но также значительно подняли уровень
активности старых животных. При этом лучшие результаты дал
красный чай.
Японские
исследователи установили, что танин, содержащийся в чайных
листьях, гораздо эффективнее замедляет старение тканей,
чем витамин Е. Вытяжку клеток из печени белой крысы поместили
в раствор, способствующий окислению. При добавлении к одному
литру раствора 5 миллиграмм витамина Е, окисление жиров
снижалось на 4%, а 5 миллиграмм танина замедляли процесс
окисления на 74%, то есть более чем в 18 раз по сравнению
с витамином Е.
Итак,
регулярное употребление (но не злоупотребление) чая несомненно
отодвигает наступление старости. Если же к чаю добавить
другие укрепляющие здоровье средства, можно добиться еще
более поразительных результатов. Таких рецептов, в которых
чай сочетается с различными лекарственными веществами, на
протяжении долгой истории китайской медицины было разработано
немало. В большинстве из них к чаю добавляют укрепляющие
и питающие вещества сладкого вкуса и нейтральной природы,
которые благотворно воздействуют на печень и почки, кровь
и ци, регулируют баланс инь-ян, сохраняют семя и питают
дух, повышают интеллект. При переводе на язык современной
медицины вышеописанным эффектам соответствует повышение
выработки антител и улучшение работы иммунной системы, а
это напрямую связано с замедлением процессов старения.
|
|
